Sobre mi
Hola... soy LORENA GAUDIO!!
Naci en Quilmes el 18 de Octubre de 1986, tengo 38 años y soy una apasionada por la Pasteleria.
Hace 11 años que me dedico a la Pastelería y la Decoración de Tortas.
He estudiado con grandes profesionales tanto nacionales como internacionales desde siempre (aun lo hago en la actualidad).
En 2014 y con muchas ganas de progresar tome clases de Decoración en una escuela muy conocida de la ciudad de La Plata.
En 2015 comencé a estudiar Decoración de Tortas profesional (pero no pude terminar).
En 2016 tome clases de Wedding Cake con Geovani Benetto (mexico) en su gira por la Argentina.
En 2017 estudie Pastelería Profesional; y ese mismo año tome clases de Collage 3d en tortas.
Mucha gente me insistia para que dé clases, así que comencé en mi domicilio.
En 2018 tome clases de Pastelería Moderna con Ezequiel Bizzarri, y ese año abri mi Primer Taller/Escuela en la ciudad de La Plata, en donde pasaron grandes profesionales como Mirta Carabajal y Marcela Capo entre otros.
En 2019 tome clases de Estructura 3d en torta real con Maira Liboa y de Torneado en Tortas y Rkt con Marcela Capo.
Tome clases de Marketing con Julieta Amelie y participe de la Expo EsArte Sur de manera Presencial en dos oportunidades.
En 2020 tome clases de Técnicas Modernas y de Distintos tipos deflores con Leonardo Espinosa.
Participe de la 1° Expo Torta del Mar en Mar del Plata y a su vez me recibí de Instructora Wilton con Ecu Zeolla.
Tome clases de Técnicas Modernas y flores con Adriana Bologna y clases de Panadería con Sandra Rivero.
Tome clases de Rosa realista con Ariela de Angelis y con Adrián Cabrera para poder afianzar mi propia técnica.
Al finalizar el año me recibí de Profesora Cake Designer con Sandra Rivero.
Segui capacitandome y en 2021 me recibí de Master Cake Designer nuevamente con Sandra Rivero, y casi sin pensarlo ese mismo año abri mi Primer Escuela de Pasteleria y Decoracion de Tortas en el centro de la ciudad.
Tome clases de actualización de técnicas con Esmeralda Leroy y participe de la Wedding Cake Competition Online 2021 (para Italia), y meses más tarde Tome clases de Pelota 3d con Natalia Ramirez.
En el 2022 tome clases de Diseño Interactivo con Carolina Yane y también me capacite para actualizar Técnicas de Nivel Internacional (online).
Tome una nueva clase de Rosa realista con Nahuel Pérez y participe de la Expo Cupcake en la cual di una demo en el Stand de Fleibor con Gabriel Amatto de Bake Off y grabe mis primeras 5 clases en un estudio de televisión para Coloral.
A los pocos meses tome clases de Técnicas Modernas con Daniela Biantino en el taller de Briseida de las Heras.
Comencé a estudiar un nuevo Profesorado con Florencia Menescaldi (Termine el 1er año), Y grabe una temporada completa para la Plataforma de la Escuela Coloral Master Channel.
CASI FINALIZANDO EL AÑO DI UNA DEMO EN LA EXPO EVENTOS CREATIVOS DE FLORENCIA MENESCALDI PARA FLEIBOR.
En 2023 curse un nuevo Profesorado Cake Designer con los chicos de Zarzamora.
Y cumpli el sueño de ser egresada de la Carrera de Pastelero Profesional en el Instituto Argentino Gastronómico (IAG) y recibir mi título de la mano de Osvaldo Gross y Ariel Rodriguez Palacios.
En 2024 me capacite y actualicé mis conocimientos en Pastelería Moderna en la Escuela "Pastelería y Ciencia " de Matias Dragun (Campeón de América de Pastelería).
Ese mismo año fuimos aceptados por la Asociación Gastronómica Argentina y abrimos Lorena Gaudio Instituto de Pastelería, pudiendo certificar las Carreras de Pastelero Profesional y Decorador de Tortas Profesional avalados por la Asociación Gastronómica Argentina y la World Chefs.
En Octubre fui invitada como disertante en el Congreso Nacional CocinArte 2024 realizado en la Provincia de San Juan en donde recibí un reconocimiento por mi Rol como Docente Instructor en Lorena Gaudio Instituto de Pastelería.
Cumplimos una meta muy importante como Instituto, realizando nuestro Primer Viaje Educativo Institucional con nuestros alumnos de las Carreras de Pastelería y Decoración de Tortas Profesional.
